Nos hydromels
Chaque cuvée est une saga. Brassées en petites quantités, sans compromis sur l'authenticité.
Hydromel traditionnel
Brume d'Yggdrasil
Inspiré par l'arbre-monde qui relie les neuf royaumes, cet hydromel exprime la quintessence du miel, sans artifice. Brume d'Yggdrasil est une invitation à la méditation : limpide, sobre, et d'une intensité brute qui évoque les matins calmes des fjords. Sa bouche sèche et franche révèle toute la noblesse de la fermentation artisanale.
Profil aromatique
Miel floral pur, notes minérales, finale sèche et nerveuse.
Alcool
~13 % vol.
Format
75 cl
Service
8-10°C, bien frais
Accords
Plateau de fruits de mer, fromage frais de chèvre, tarte aux fruits jaunes.
À l'abri de la lumière. À consommer de préférence dans les 3 ans.
Hydromel épicé à l'orange
Chaleur d'Asgard
Une boisson forgée dans les flammes du foyer viking. L'orange apporte une vivacité solaire, adoucie par la vanille et portée par la chaleur des épices. Gingembre et cannelle s'embrasent, tandis que le clou de girofle apporte une profondeur presque mystique. Chaleur d'Asgard est un voyage sensoriel vers les banquets du Valhalla, là où chaque gorgée raconte la légende.
Profil aromatique
Orange amère, vanille bourbon, gingembre frais, cannelle de Ceylan, clou de girofle.
Alcool
~13 % vol.
Format
50 cl
Service
10-12°C, légèrement rafraîchi
Accords
Gibier rôti, fromage à pâte dure, dessert au chocolat noir.
À l'abri de la lumière. À consommer de préférence dans les 3 ans.
Hydromel aux fruits rouges
Sang de Freya
Dédié à Freya, déesse de l'amour et de la fertilité, cet hydromel aux fruits rouges est généreux et profond. Les baies sauvages — cassis, framboise — s'entremêlent au miel pour un résultat charnu et séduisant, rouge comme le sang des aurores boréales. Un hydromel qui s'assume, intense et sincère.
Profil aromatique
Cassis, framboise, miel doux, légère acidité en finale.
Alcool
~12 % vol.
Format
75 cl
Service
8-10°C, bien frais
Accords
Desserts aux fruits rouges, fromages frais, charcuteries fines.
À l'abri de la lumière. À consommer de préférence dans les 3 ans.
Nos hydromels sont disponibles à l'atelier à Beaumont et sur les marchés médiévaux.